| admin | Дата: Понедельник, 26.05.2008, 17:53 | Сообщение # 1 |
 Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 42
Репутация: 0
Статус: Offline
| Ещё со времён Великого Амира Темура знали о незатейлевом и очень сытном блюде как плов. Алмалыкчане не понаслышке знают, что такое плов, как его готовят и какой он вкусный. Плов - наверно одно из первых блюд, по которому начинаешь ностальгировать, когда уедешь. Вот один из рецептов приготовления плова. Quote (almalyk.net.ru) Праздничный плов
Перебранный и промытый рис замачивают на 1,5-2 час в подсоленной воде.
Горох перебирают и замачивают в холодной воде на 5-6 часов. Мясо, нарезанное на куски массой 1-1,5 кг, обжаривают на растительном масле, кладут нарезанный полукольцами лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь, всё вместе перемешивают, добавляю соль, специи, воду (соотношение воды и риса 1:1), горох, изюм и тушат в течение 25-30 минут.
Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают крупу рисовую и варят в открытой посуде до выкипания жидкости, закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 30-40 мину.
Готовый плов аккуратно перемешивают. При отпуске сверху кладут мясо, нарезанное мелкими кружочками. Может у кого есть свои секреты приготовления этого замечательного блюда? Делимся!
|
| |
|
|
| Дмитрий | Дата: Четверг, 29.05.2008, 11:13 | Сообщение # 2 |
|
Группа: Гости
| Quote (1001recept.com) Баранина или говядина 600 г крупа рисовая 800 г лук репчатый 250 г морковь 650 г масло растительное 300 г соль и специи — по вкусу. Перебранный и перемытый рис замачивают на 1,5—2 часа в подсоленной воде. Мясо, нарезанное на куски массой 30—40 г, обжаривают на растительном масле, нагретом до температуры 160 — 170° до образования поджаристой корочки. Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь, все вместе перемешивают, добавляют воду (соотношение воды и риса 1:1), соль, специи и тушат 25—30 минут. Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Собирают в середину горкой, закрывают и тушат до готовности в течение 30—40 минут. Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче на рис и овощи кладут мясо, нарезанное мелкими кусочками. |
| |
|
|
